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餐饮行业如何经营好快餐?时间:2020-04-19 11:03 浏览次数:

危机,往往也是契机。新冠疫情使得餐饮市场格局被重新界定,快餐业作为餐饮业的重要组成部分,其发展速度非常惊人。快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,主要服务社会大众,快餐的定位就是大众化。如何在快餐行业中游刃有余,需把握这几点:

选择合适的快餐品类。快餐品类很大因素决定经营的成功与否,快餐一般分为三类:饭食类、面条类以及面点类,选择适合当地饮食习惯、顺应时代发展规律、带有地域特色以及极具吸引力的快餐品类有助于餐饮店经营。

做好餐厅定位和选址工作。进入快餐行业做好自身定位工作,价格不宜太高也不能太低。一般吃快餐的人极看重方便,在更靠近潜在客户群的地段开快餐店往往能直接影响店面生意。

选择适当的规模。餐厅面积一般根据资金实力、人流量以及潜在顾客来决定,面积在60-150㎡之间比较合适,即可以体现出餐厅整体效果,也可以合理有效利用店内空间,使资源得到优化合理配置。

宽敞明亮的环境。简单大气、色泽明亮的餐厅装修,动静结合、摆放工整的桌椅,给顾客一种舒适自在的用餐环境;播放舒缓悠扬、欢快悦耳的音乐搭配上宾至如归的服务,给顾客一种自然惬意的用餐心情。

在越来越激烈的竞争环境中,快餐经营者要把握市场先机,做出正确的决策。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展的重要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡献。